Ich bin schon total in Sommerstimmung – endlich ist es länger hell, es wird wärmer und unser Grill läuft inzwischen wieder auf Hochtouren! Aber neben all den herzhaften Sommer-Rezepten darf eines bei mir auf keinen Fall fehlen: Mein persönlicher Lieblings-Zitronenkuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting! 🌞 Ganz egal, ob zum Brunch mit Freunden, als Dessert auf der Gartenparty oder einfach so zwischendurch – dieser Kuchen ist ein echter Allrounder und schmeckt garantiert jedem!
Natürlich ist das Rezept auch in meinem digitalen Rezeptbuch gespeichert – so kann ich es jederzeit wieder aufrufen oder blitzschnell weitergeben, wenn jemand nach dem Rezept fragt (und das passiert ehrlich gesagt ziemlich oft! 😄). Die passende Datei findest du wie immer unten zum Download - perfekt zum sofort Nachbacken oder später Wiederfinden! 
Sauer macht fröhlich: Deine Einkaufsliste für Zitronenglück! 🍋
Für den Teig:
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250 g Butter
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200 g Zucker
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1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
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200 g Mehl
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2 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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4 Eier
Für das Frosting:
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175 g Frischkäse
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1 EL Mascarpone
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150 g weiße Schokolade
🧁 Schritt-für-Schritt-Anleitung: Saftig, frisch, unwiderstehlich
Schritt 1 – Die Basis:
Die Butter in einer großen Rührschüssel schön schaumig schlagen. Anschließend den Zucker hinzugeben.
Schritt 2 – Zitronenliebe:
Die Schale der Zitrone fein abreiben und direkt in die Buttermischung geben. Anschließend die Zitrone kurz rollen (so kommt mehr Saft raus!) und auspressen – ebenfalls zur Mischung geben.
Schritt 3 – Teig vollenden:
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Diese trockenen Zutaten langsam zur Buttermasse geben. Eier dazu und alles gründlich verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 4 – Ab in den Ofen:
Eine Kuchenform einfetten, den Teig einfüllen und bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Mach am besten die Stäbchenprobe, bevor du den Kuchen rausholst.
Schritt 5 – Das Frosting:
Während der Kuchen abkühlt, kannst du das Frosting vorbereiten: Frischkäse, Mascarpone und geschmolzene weiße Schokolade miteinander verrühren – cremig, süß und perfekt als Topping!
Schritt 6 – Dekorieren:
Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen und mit Zitronenscheiben oder frischen Beeren garnieren. Und dann heißt es nur noch: Schmecken lassen!
☀️ Warum du diesen Zitronenkuchen unbedingt nachbacken solltest!
Mein Fazit: Einmal Sommer, bitte – zum Essen! 🍋
Ich habe früher wirklich oft überlegt, was ich im Sommer zu Kaffee & Kuchen servieren kann – besonders dann, wenn die Erdbeerzeit schon wieder vorbei war und mein geliebter Erdbeerkuchen wegfiel. 😢 Aber mittlerweile greife ich immer zu genau diesem Rezept!
Der Kuchen schmeckt super frisch, ist schnell gemacht und versetzt einen direkt in ein kleines Stück Urlaubsstimmung – fast so, als würde man durch Limone sul Garda schlendern, mit einem Zitroneneis in der Hand und Sonne im Gesicht. 🍋🇮🇹☀️
Tatsächlich habe ich dort, in einem kleinen Café direkt am Wasser, auch mal den perfekten Zitronenkuchen gegessen – und genau deshalb versetzt mich dieses Rezept jedes Mal aufs Neue dorthin zurück. Auch wenn der Kuchen mich leider nicht nach Italien beamen kann... bringt er mir dieses besondere Sommergefühl immerhin ein klitzekleines bisschen nach Hause.
Und ganz ehrlich: Ich wurde wirklich jedes einzelne Mal nach dem Rezept gefragt, wenn ich ihn serviert habe. Wenn du also noch auf der Suche nach DEM Nachtisch für den Sommer bist – hier ist er! 🙌🏼
Sommer to go: Speichere dir dein Zitronenkuchen-Rezept ab!
Du möchtest das Rezept direkt in dein digitales Kochbuch übernehmen? Dann lade dir die passende Seite gleich hier herunter und speichere sie mit wenigen Klicks in deiner Rezeptesammlung. So hast du dein Lieblingsrezept immer griffbereit – ob am iPad, Tablet oder Smartphone! 🙌🏼
So einfach geht's:
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Button klicken, Rezeptdatei herunterladen
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Datei in Goodnotes öffnen
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Rezept mit dem Lasso-Tool markieren
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In deinem digitalen Rezeptbuch einfügen
Eine genaue Schritt-für-Schritt Anleitung, wie du die Datei in dein digitales Rezeptbuch importierst, findest du hier!
Dein Koch Buddy - dein digitales Rezeptbuch:
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Da ich selbst total gerne koche, kann ich mir mein digitales Rezeptbuch aus meinem Alltag überhaupt nicht mehr wegdenken. Kein Chaos, kein Suchen – alle Lieblingsrezepte an einem Ort. Hol dir jetzt dein digitales Kochbuch und speichere dir dieses Zitronenkuchen-Rezept direkt ab – ich verspreche dir: Es wird nicht dein letzter Eintrag bleiben! 🍋
Das digitale Rezeptbuch Das digitale Rezeptbuch
Falls du jetzt noch auf der Suche nach einem leichten, sommerlichen Hauptgericht bist: Probiere unbedingt dieses Ratatouille Rezept aus! Es ist nicht nur super schnell gemacht, sondern auch noch total unkompliziert – ganz nach dem Motto: „Jeder kann kochen“, wie es der charmante Starkoch Gusteau im Disney-Film Ratatouille so schön sagt. 🎬👨🏻🍳 Perfekt für warme Tage, bei denen man lieber draußen sitzt, als stundenlang in der Küche zu stehen! 😍
